Picklat & klart : från kimchi till plommon i madeira

Syrlig rödlök till burgaren? Romstinna bär till glassen? Smaksatt ost till salladen? Den här boken ger dig 47 recept på allt från förenklad kimchi till plommon i madeira och även de bästa tipsen på genvägar, hållbarhet och smaksättningar. Picklat är enligt svenska och internationella trendspanare en av de hetaste trenderna inom matlagning just nu. Varje restaurang med självaktning har picklat som självklara tillbehör och mattidningar efterfrågar recept med allt från kimchi till pressgurka. Med den här boken kan du enkelt göra dina egna inläggningar! Vi har en stark tradition av inläggningar i Sverige, men den har legat i träda under en tid. Nu är den tillbaka! Boken tar tillvara på de svenska traditionerna, men inspireras också av recept från andra länder. Ungefär hälften av recepten är snabblagade och behöver dessutom inte stå i skafferiet och mogna till, utan kan serveras omgående. Att picklat åter har intagit våra kök är inte konstigt. Att lägga in frukt, bär, grönsaker, svamp och annat är ett smart och delikat sätt att förgylla en middag eller en macka. Det är dessutom miljöbra, ekonomiskt och snyggt. En win-win-win-win-situation. Pia Hall är en prisbelönt matskribent som fokuserar på gröna rätter. När hon inte skriver om mat driver hon en Supper Club och håller föredrag. Susanne Fessé är fotograf som gjort en rad kokböcker, fotograferat en ändlös räcka maträtter till artiklar samt tagit porträtt till bok- och skivomslag.