Bosse Sandström
var en av Aftonbladets bästa stilister under sina cirka 30 år som reporter på
tidningen. Han var en klassisk allmänreporter, skrev om allt. Och han
skrev om mat. Bosse älskar svensk husmanskost. Han känner matens historia och
kulturella rötter. Bosse skrev för tjugo år sedan veckokolumner med
vinjetten Mat för få i Aftonbladet Senior, en bilaga
för den som var 55+. Han berättade den historiska bakgrunden till våra
klassiska maträtter och han beskrev hur maten ska tillagas. Bosse
anpassade recepten till det lilla köket; till det äldre paret och den som åt
sina måltider ensam. Unga singlar hittade också till Bosses artiklar och lärde
sig laga svensk husmanskost. I den här boken har Bosse Sandström
samlat sina mattexter. De är lika aktuella i dag som då.
Bosses gode vän
sedan Journalisthögskolan, filmaren Tom Alandh, beskriver deras restaurangbesök
i bokens förord: ”Och alltid var
det Bosse som var först med att gå igenom matsedeln. Det var han som ställde
frågor och som smakade av vinet, och det var han, inte vi, som möttes av
servitörens respekt. Självklart ska en sådan man ge ut en bok om mat. Och
här är den, Bosse Sandströms tankar om mat och hans recept. Och visst är
det en kulturgärning att rädda dessa rader ur glömskans gömmor, ty tillsammans
med Bosse och Balzac, Voltaire, Napoleon, Lord Byron och H C Andersen känner
man sig lite mer lärd när man läst boken, och sugen på något gott.”
Ursula Wilby har gjort teckningarna till Bosses texter. Hon har
varit illustratör på Sydsvenskan i Malmö och givit ut nio böcker.