En släng på brödet

Medias fokusering ligger sedan länge huvudsakligen

på hanteringen och tillagningen av matvaror.

Men jag anser att hur man presenterar och levererar

den färdiga maten eller drycken är minst

lika viktigt. Jag har många gånger knorrat över

hur oprofessionellt man jobbar inom restaurangbranschen,

men också förstått hur snabbt bristande

rutiner kan leda till färre kunder och sämre

lönsamhet. Det var just en liten till synes obetydlig

detalj som födde idén till att skriva ner mina

tankar. Det fanns nämligen ingen släng på brödet